Le Vieux Moulin s’emporte… chez vous !

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Plateau Repas

Autres Faims

L'ASSIETTE DE JAMBON DU KINTOA...100% BASQUE

Une assiette de ce jambon exceptionnel, arrivé tout droit du Pays Basque, de la Maison Pierre Oteiza, à partager (ou pas) pour l'apéritif. 

Issu uniquement de porc de race basque, ce jambon est salé au sel de Salies-du-Béarn, et affiné dans le séchoir naturel des Aldudes pendant 18 à 22 mois. 

Sa chair est marbrée et persillé, son goût est puissant et profond. Un must !

LA GÉNÉREUSE ASSIETTE DE FROMAGE DE LA FROMAGERIE DU GRAND CERF

Une généreuse assiette de 5 fromages affinés par Jonathan de la Fromagerie du Grand Cerf à Metz.

Seul...ou même à partager !

ENFANT...LE SUPREME DE VOLAILLE A LA CREME ET SPAETZLES

Pour accompagner les adultes, nous proposons aux enfants un suprême de volaille à la crème, servi avec des spaetzles à l'eau gazeuse.

Dressé sur assiette, à réchauffer au micro-ondes. 

 

PAIN ARDENNAIS 200 grammes (Moulin Kircher)

Une belle miche du pain qui vous est servi en temps normal à notre Table. Pour nous, c'est le meilleur des pains !

Voici les ingrédients : Farine de blé, eau, farine d’épeautre, germe de blé, sel de Guérande, levure.

Le pain sera cuit le jour même. Sa conservation est exceptionnelle. 

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PAIN ARDENNAIS 800 grammes (Moulin Kircher)

Une belle miche du pain qui vous est servi en temps normal à notre Table. Pour nous, c'est le meilleur des pains !

Voici les ingrédients : Farine de blé, eau, farine d’épeautre, germe de blé, sel de Guérande, levure.

Le pain sera cuit le jour même. Sa conservation est exceptionnelle. 

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LA SOUPE DE POISSONS AU SAFRAN D'ALSACE (dont 1 € de consigne)

Une succulente soupe de poissons de roche infusé au Safran de Cédric Dossmann à Sparsbach. 

Un demi-litre idéal pour deux personnes. 

Ingrédient : poissons de roche, bouillon de langoustines, jus de coquillages, tomate concentré, ail, oignon, échalotes, fenouil, épice, safran

SIMPLEMENT A RECHAUFFER CHEZ VOUS.

BOCAL PASTEURISE, se conserve au frais quelques semaines. A consommer rapidement après ouverture.

 

LA SOUPE DE CHAMPIGNONS "Régis Marcon" (dont 3 € de Consigne)

Une crème de champignons de Paris aux cèpes séchés, inspiré librement de la délicieuse soupe de Régis Marcon, le roi des Champignons. 

Cuisiné avec amour, évidemment ! 

(composé de champignons de Paris, fenouil, oignon, échalote, cèpes séchés, crème, lait)

SIMPLEMENT A RECHAUFFER CHEZ VOUS.

BOCAL PASTEURISE, se conserve au frais quelques semaines. A consommer rapidement après ouverture.

LA SOUPE DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO ET CURRY ROUGE (dont 3 € de consigne)

Une soupe de patate douces de la ferme Waechter cuite au lait de coco et délicatement épicé au curry rouge en Bocal le Parfait de 1 litre. 

Cuisiné avec amour, évidemment ! 

(composé de patate douces, lait de coco, curry rouge, feuilles de combawa)

SIMPLEMENT A RECHAUFFER CHEZ VOUS.

BOCAL PASTEURISE, se conserve au frais quelques semaines. A consommer rapidement après ouverture.

LA BELLE BOUCHEE A LA REINE ET SPAETZLES

Une belle portion de notre Bouchée à la Reine, faite dans les règles de l'art avec volaille d'Alsace, veau, ris de veau, quenelles aux truffes, morilles et boutons de Paris. 

En poche sous-vide, juste à réchauffer dans une casserole d'eau chaude.

Cette préparation est pasteurisée. VENDU avec une portion de Spaetzles à sauter au beurre chez vous et une belle "Croute" pur beurre ! 

RETRAIT LES MÊMES JOURS-HORAIRES QUE LES PLATEAUX REPAS. (Appelez nous pour un autre moment, nous sommes flexibles !)

LA SOURIS D'AGNEAU BRAISEE AUX PARFUMS DU MAGHREB

Un belle souris d'agneau braisée aux parfums d'Afrique du Nord avec des légumes confits et le jus de braisage.

En poche sous-vide, juste à réchauffer dans une casserole d'eau chaude.

Cette préparation est pasteurisée, elle se conserve très bien au réfrigérateur. 

RETRAIT LES MÊMES JOURS-HORAIRES QUE LES PLATEAUX REPAS. (Appelez nous pour un autre moment, nous sommes flexibles !)

LA JOUE DE BOEUF BRAISEE A LA THAÏ

Un joli  joue de boeuf longuement braisée aux parfums d'Asie du Sud-Est avec des carottes de couleurs, en souvenir de notre repas à 4 mains avec "le Funambule" Guillaume Besson. 

En poche sous-vide, juste à réchauffer dans une casserole d'eau chaude.

Cette préparation est pasteurisée, elle se garde au moins 15 jours. VENDU avec une portion de Spaetzles sous vide à sauter au beurre chez vous. 

RETRAIT LES MÊMES JOURS-HORAIRES QUE LES PLATEAUX REPAS. (Appelez nous pour un autre moment, nous sommes flexibles !)

LA BOITE DE CAVIAR "SIBERIAN ROYAL" 30 g

Une belle boite de caviar de 30 grammes, seul ou à partager ! 

A déguster au naturel, ou avec une tartine de pain beurré. Le luxe ultime ! 

J'ai sélectionné pour vous le Caviar "Siberian Royal" de la maison Calvisius, un excellent rapport qualité-prix-plaisir !

LA DOUZAINE D'ESCARGOTS DE HIRSCHLAND AU "SCHNECKEBUTTER" MAISON

Pour les gourmands, seul ou à partager ! 

Les escargots de Madame Dintinger à Hirschland au beurre d'escargots en coquille. Fait par nos soins.

Directement dans un plat aluminium pour passer au four ! Simplement à passer au four. Un régal ! 

ILS SONT VENDUS SURGELES PAR NOS SOINS, VOUS POUVEZ DONC LES STOCKER QUELQUES TEMPS AU CONGELATEUR

RETRAIT LES MÊMES JOURS-HORAIRES QUE LES PLATEAUX REPAS. (Appelez nous pour un autre moment, nous sommes flexibles !)

Soif Responsable

JUS DE POMME ARTISANAL

4.50€ /-litre

JUS DE POMME ARTISANAL

Un délicieux jus de pommes artisanal, à partir de variétés de pommes anciennes.

Pommes provenant à 100% d'un seul petit verger d'Alsace Bossue, appartenant à un passionné de la nature, mon beau-frère ! 

COFFRET 4 Bières BLESSING + un Verre

Un coffret de 4 bières -bouteilles 33 cl- de nos copains de la Brasserie Blessing -artisanale et bio- de Waldhambach.

Nous on est fans !

Avec un joli verre sérigraphié avec le logo de la brasserie. 

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COFFRET 6 Bières BRASSERIE BLESSING

Un coffret de 6 bières -bouteilles 33 cl- de nos copains de la Brasserie Blessing -artisanale et bio- de Waldhambach.

Nous on est fans !

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POIRE BELENOS (Cidre de Poire) JOHANNA CECILLON 75 cl

Un "cidre" de Poire frais et digeste, élaboré par Johanna Cécillon la "vigneronne de pomme" ! Un régal !

5° d'alcool 

CIDRE BRUT NERIOS...JOHANNA CECILLON 75 CL

La plus belle réussite selon moi de la "vigneronne de pomme", un Cidre brut, complexe, gastronomique...vibrant même ! 

8° d'alcool 

CREMANT d'ALSACE RUFF 75 cl

12.00€ /bouteille

CREMANT d'ALSACE RUFF 75 cl

Le Crémant que nous vous servons à la Coupe. Celui de Daniel Ruff à Heiligenstein, la Cuvée Guillaume. Un crémant Brut réjouissant pour l'apéritif.

CHAMPAGNE LAHERTES 75 cl

40.00€ /bouteille

CHAMPAGNE LAHERTES 75 cl

La Cuvée Ultradition de la Maison Lahertes Frères. Un champagne élégant, vif et minéral. Tout simplement délicieux. Nous on adore !

MUSCAT d'ALSACE RIEFFEL 75 cl

Le muscat parfait, celui de Lucas Rieffel à Mittelbergheim. Un vigneron aussi talentueux qu'autenthique, et que nous adorons évidemment.

PINOT AUXERROIS ZUSSLIN 75cl

23.00€ /bouteille

PINOT AUXERROIS ZUSSLIN 75cl

La Cuvée Au'Rigine du domaine Zusslin. Un pinot auxerrois sublime et cristallin à l'image des vins du domaine Zusslin. Millésime 2016

RIESLING GRAND CRU PFISTER 75 cl

Le Riesling Grand Cru Engelberg de la très talentueuse Mélanie Pfister à Dahlenheim. Un riesling éclatant, sur le terroir marno-calcaire de la colline de l'Engelberg. La grande classe ! Millésime 2014

MONTLOUIS-SUR-LOIRE JOUSSET 75 cl

Ce pur Chenin, la cuvée Premier Rendez-Vous de Lise et Bertrand Jousset est une bombe atomique. A la fois frais, tendu et extrêmement digeste. Attention même sans soif ! Millésime 2017

SAINT JOSEPH BLANC 75 cl

34.00€ /bouteille

SAINT JOSEPH BLANC 75 cl

L'excellente cuvée Silice du Domaine Coursodon, assemblage de Roussanne et Marsanne. Un Saint-Joseph éclatant. Millésime 2018

MEURSAULT ROUGEOTS GIRARDIN 75cl

Sur l'un des plus beaux terroirs de Bourgogne, un Meursault Rougeots 2013 de l'excellent domaine Vincent Girardin. 

Une vraie merveille pour les amateurs de Grand Vin Blanc de Bourgogne.

PINOT NOIR BARTHEL 75cl

16.00€ /bouteille

PINOT NOIR BARTHEL 75cl

Un magnifique pinot noir d'Alsace sans artifice, le Clos du Sonnenbach du Domaine Christian Barthel à Albé. Un terroir d'altitude propice au pinot et superbement vinifié par les deux fils Michel et Clément. Millésime 2018

CROZES HERMITAGE DARNAUD 75cl

La cuvée Mise en Bouche qui porte bien son nom. Une délicieuse Syrah d'un domaine que nous suivons depuis quelques temps et que aimons beaucoup. Millésime 2017

MONTAGNE SAINT-EMILION 75cl

19.00€ /bouteille

MONTAGNE SAINT-EMILION 75cl

Le Château Franc Baudron produit ce très joli vin de Bordeaux avec des vignes conduites en Bio. 

Un excellent rapport qualité-prix.

OVNI MOSQUITO 75 cl

18.00€ /bouteille

OVNI MOSQUITO 75 cl

Mosquito est un Pet'Nat (pétillant naturel) composé de Muscats d'Alexandrie et Chenin. C'est rond, pétillant et donc gourmand ! Un coup de coeur ! 

Un OVNI est un Objet Viticole Non Identifié

OVNI ANATHEME BLANC 75 cl

16.00€ /bouteille

OVNI ANATHEME BLANC 75 cl

Produit par Thierry Forestier sur son domaine Mont de Marie, dans le Languedoc. Anathème Blanc est un vin léger et fruité, avec des notes d'agrumes et une belle acidité. C'est un assemblage d'Ugni Blanc et de Viognier. Sans sulfites ajoutés. Vin de France. 

Un OVNI est un Objet Viticiole Non Identifié !

OVNI VILAIN PTIT'CHNIN 75 cl

19.00€ /bouteille

OVNI VILAIN PTIT'CHNIN 75 cl

Un Vin de France de Lise et Bertrand Jousset, 100% chenin...qui n'a vraiment rien de vilain.

C'est plutôt une sacré pépite de fraicheur. A boire sans soif !

OVNI LA PARTOUZE (ni blanc ni rouge, peut être rosé) 75 cl

Ni blanc ni rouge, peut être rosé ! Un nom loufoque pour un vin qui l'est tout autant. Mais que je vous invite vivement à gouter car il ne ressemble à pas grand chose d'autre.  C'est le domaine du Petit Oratoire dans le Gard, sous la houlette de Lori Haon, produit ce vin issu des 13 cépages du domaine. Sans soufre ajouté.

OVNI YOU FUCK MY WINE ROUGE 75 cl

Une cuvée au nom insolent, mais qui n'est pas que celà. C'est également le vin de copains par excellence, au fruit très expressif, et à la bouche gourmande et épicée. C'est Fabien Jouves (Mas del Perié à Cahors) qui nous régale de cette cuvée issu de Jurançon Noir et de Malbec. Vin nature. 

OVNI SALVE AGER ROUGE 75 cl

21.00€ /Bouteille

OVNI SALVE AGER ROUGE 75 cl

Salve Ager, une véritable pépite que cette cuvée en Vin de France de Thierry Forestier, vigneron engagé dans le Languedoc. C'est un vin complexe, équilibre, et avec une superbe longueur en bouche, produit à partir de grenache noir et de cinsault. Le tout sans intrants et sans sulfite ajouté. Un vrai coup de coeur ! 

 

OVNI LA BARROCHE ROUGE 75 cl

30.00€ /Bouteille

OVNI LA BARROCHE ROUGE 75 cl

Cette cuvée Liberty du domaine de la Barroche est issu essentiellement de très vieilles vignes de Grenache (un peu de Syrah, de Mourvèdre, de Carignan et de Cinsault complètent le tableau). Ce Vin de France produit près de Chateauneuf-du-Pape par deux excellents vignerons est à la fois profond, complexe et gourmand. Tout ce que l'on attend d'un Châteauneuf...qui ne l'est pas.

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